Срок годности при хранении еды - тест стабильности оксидации масла цыпленка
Масло цыпленка широко использовано в продукции condiments домочадца как порошок цыпленка, суть цыпленка и сок цыпленка, который играет роль в добавлении вкуса и сиять цвет к очень вкусным блюдам. Масло цыпленка содержит жирные кислоты, протеины, жирн-soluble витамины, стеролы и другие компоненты. Должный к unsaturated жирным кислотам, который содержат в масле цыпленка, легко быть окисленным. Окисленное и ухудшенное масло цыпленка произведет проблемы как странный запах, кисловочное повышение цен, и темный цвет, таким образом уменьшающ товар и съестное значение масла цыпленка и масла цыпленка содержа еду. Салу цыпленка нужно хорошая стабильность оксидации и длинный срок годности при хранении сохранить вкус и питательную ценность сала цыпленка в максимальной степени.
Традиционный метод оценки срока годности при хранении пищевого масла
1. Исследование периода гарантии унесено на комнатной температуре или в печи для того чтобы изучить изменения образцов с продолжительностью хранения. Требующие много времени длинные и другие причины!
2. Изменения образцов после того как хранение главным образом будет рассужено сензорным методом, с относительно субъективными факторами. Никакие данные не поддерживают за основа проверки качества!
Тестер оксидации масла ST149B сымитировал быструю оксидацию и оценил стабильность оксидации масла цыпленка.
Реакция оксидации решающий фактор в spoilage еды содержа сало, и только путем контролировать ее можно точный срок годности при хранении получить. Через быстрое испытание тестера оксидации масла ST149B, уравнение Аррениуса можно использовать для того чтобы предсказать срок годности при хранении на комнатной температуре. Сравненный с традиционной температурой постоянного и методом сензорной оценки влажности, оно может уменьшить больше чем 90% из времени, значительно улучшает эффективность теста и уменьшает цену теста.